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1、外观：将牛油果的果蒂去掉，若呈现出咖啡色，就说明牛油果已经熟透了，若是浅绿色就说明还没有熟，若是金黄色就说明刚刚好。

2、手感：成熟的牛油果用手按下去的时候会有一点点软，若是很软则说明牛油果熟过头了，若是手感很硬，这说明牛油果还没有成熟。

3、未成熟的牛油果，可以在自然通风环境中放个3~4天，这时候牛油果会慢慢成熟，颜色也会逐渐变成深绿色。可以将牛油果和成熟的香蕉或苹果放在一起，苹果和香蕉会散发出让乙烯，乙烯可以加速水果的成熟。

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