“大家好，我叫阿抱，拥抱的抱。我在南宁平西村的巷子里开了一家炸串小店，它有一个特别的名字——抱炸·炸嘢。店里主推手搓荔浦芋头丸子、脆皮手枪腿，还有各种新鲜的炸串，吃过的人都赞不绝口！”
(资料图片仅供参考)
在南宁市江南区平西路的深巷里，开了一家与周边店铺风格迥异的炸串小店。
“可以进来看一下，我们这里都是各种炸串，这是我们自己每天去市场买的，新鲜串的，这个是我们店的招牌手工芋头丸子、藕夹、香菜牛肉、泡椒牛肉……”
这家店店名有一个独特的词语——“抱炸”，第一眼看去，往往不知道准确的意思，店主解释了店名的由来：“因为我的外号叫阿抱，拥抱的抱，抱炸就是我炸的意思！通俗易懂，因为希望店名具有特殊的含义，就不能叫‘串串香’之类的啦，我们也花了很多心思，想让小店更加温馨一点。”
阿抱从小在平西村长大，学平面设计专业毕业后就去了设计公司，不过工作没有多久，她选择了裸辞。因为爸妈鼓励她趁年轻多尝试：“妈妈说，‘实在不行再去上班都没事，你想做就去做，先不用考虑那么多。’后面自己辞职，做了一名手工博主，专注于制作各类型的手工包包，兴趣爱好在这里，维持得了生活。”
平西路目前已经成了南宁最大夜市之一，华灯初上总是人声鼎沸、烟火气十足，与其他排挡和店面的粗犷风格相比，阿抱的炸串小店气质独特，店里放置了很多的猫咪摆件、盲盒玩偶，可以用文艺小清新来形容：“我喜欢原木风格，配上暖色调的灯光，显得整个店更温馨，这些小玩意是我个人喜欢的盲盒。”
阿抱觉得自己是一个大吃货。从开炸串小店的想法在心中萌芽后，她从菜品、口味定型不断试错：“我们试错蛮多，比如研究蘸料，因为没有专门学过，所以全凭自己的口味去研究。想对有自己开店想法的人说，有想法有目标还是要勇于尝试，但是要做好计划，不要盲目。”
“我们主打的就是一个新鲜，还有经常会上一些新品，创新菜式，吃过的人基本都说好吃。”酥脆喷香、口感偏甜，冰柜陈列、半自助式取餐，价格一目了然。
店里的荔浦芋头丸子、牛肉串、脆皮手枪鸡腿是最受顾客青睐的火爆菜品，顾客韦小姐会和朋友每周至少光顾一次：“来好多次了，手枪腿、一些炸串，这家店更实惠更香，主要是这个手枪腿很嫩很入味，所以我经常和朋友一起来，蘸料辣椒粉比较香但是又没那么辣。”
小店不定期研发更新菜品，阿抱会组织好友在店里试菜，只有觉得很好了再推出给消费者。
阿抱说，自己爱着生活的城市，爱着自己在这里长大的平西村，一间小小的炸嘢店，让自己的生活有了奔头。“每天采买、备料、制作、服务顾客，我觉得忙碌而充实。”
记者 周璇
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