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炝拌土豆丝的做法是什么?

1、将土豆去皮洗净，切成细丝;将胡萝卜丝洗净，切细丝;姜蒜切成沫

2、将土豆用凉水洗去淀粉(我洗了大概4.5次)，胡萝卜丝，土豆丝用开水焯一下，捞出投凉(我大概投了4.5次)，控净水;

3、 将土豆丝，胡萝卜丝放入盆中，加入切好的姜蒜沫、味精2勺(都是调料盒中的小勺)、精盐5勺、花椒油3勺、香油3勺，辣椒油10勺，糖5.6勺，醋8勺，拌匀土豆丝。

炝拌土豆丝是凉菜吗

炝拌土豆丝是凉菜的代表,特点是爽脆清鲜,需要注意的两点:一、做土豆丝的菜无论是拌还是炒,不要切得太细,切的均匀是关键;二、尽量选择黄肉的土豆,因为白肉土豆切丝后容易断碎。

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