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北京特色小吃豆汁儿近来备受游客欢迎,但游客大多尝不惯其酸味,导致豆汁儿浪费问题凸显。商家出小份或尝鲜款并不是解决之道,因为顾客喜欢大碗的豆汁儿,小份不公平,而尝鲜款则会增加成本。专家建议,商家应从系统层面考虑,通过精细多元的方式打造豆汁儿成为北京小吃的符号性产品,如设计专门器皿和创新包装。同时,改良口味也是趋势,可以出一些适应更多人口味的豆汁儿产品。商家也应加强对产品特性认知,了解客户群体,改变宣传营销策略,提升豆汁儿的吸引力、减少浪费。豆汁儿是体验北京市民饮食文化的重要方面,也是抓手之一。自选股写手点评:文章讨论了豆汁儿的浪费问题,商家出小份并不现实,专家建议可以通过改良口味、创新包装等方式来推广豆汁儿,留住京味的同时适应更多人口味,提升豆汁儿的吸引力、减少浪费。
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- 如何让豆汁儿成为北京小吃代表?专家建议商家多元精细打造,改良口味并加强宣传,提升吸引力、减少浪费|产业链情报站
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