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本网讯 盛夏来临，气温升高，食物容易腐败变质，极易引发食源性疾病，为切实保障公众饮食安全，6月16日，宁夏石嘴山市食品药品安全委员会办公室发布高温天气食品安全风险提示，提醒广大市民朋友，在享受美食的同时不要忘了“舌尖上的安全”。提示内容如下：

正确选购食品。应选择储藏条件较好、符合食品安全要求的正规食品超市和农贸市场，购买前要观察食材是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损，有无鼓包、涨袋等现象，特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否在符合规定贮存条件。

勿食野生菌类。广大市民朋友不要随意购买和采食野生蘑菇，学校食堂（含托幼机构）、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、农村自办宴席等群体性聚餐场所，严禁加工野生菌类（含干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

科学储藏食物。需要冷藏或冷冻的食品，购买后应尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长，导致腐败变质。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存，西瓜等高糖分水果切开后应及时食用，尽量不冷藏。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，剩饭剩菜不宜在室温下保存，应密封后放置冰箱，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

清洁加工制作。果蔬类食品应尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，去除存留在果蔬类食品表面的农药残留和污物。加工食品时，要保持炊具、餐具和食物的清洁卫生，生、熟食品要分开贮存和加工，要防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。长时间贮存的食品食用前应彻底再加热，以杀灭存活的细菌。

慎选就餐场所。广大市民朋友外出就餐时，要选择证照齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，不食用国家明令禁止的畜禽、水产品及野生动植物等。

谨慎网上订餐。在网购食品或半成品时，要注意查看卖家的食品安全相关资质证明及产品生产日期、保质期等是否符合要求，选择正规平台购买。外卖食品应尽量选择距离自身较近、比较熟悉、信誉良好的餐饮单位订购，收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放。尽量不网购凉菜、生食海产品、冷加工糕点（如含奶油蛋糕）等高风险食品。

增强维权意识。消费者在外就餐或者食用购买食品出现不适时，应立即停止食用可疑食物，尽快到附近医院诊治，保存好可疑食品样品、消费票据和就诊记录等相关证据，及时拨打12345投诉举报热线，并配合执法人员开展调查。

（张敏娜）

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：彭宗璐

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