保障供给，北京商超企业责无旁贷。4月25日，北京商报记者走访多家超市发现，北京各大超市企业利用产地直采优势和高效的供应链能力，保障米面粮油、蔬菜、肉蛋奶、水果等民生商品充足的库存。同时，各家也借助过往疫情防控的经验，在人员、岗位、防疫等方面做好提前预案，保障其在北京地区的正常运营。据悉，本市成品粮、成品油交易稳定，储备充足，储备量均能够满足本市居民30天的消费需求。总体看，北京各类生活必需品货源充足稳定，供应有保障。
延长营业，按日常3倍以上备货
北京多家超市从今日凌晨开始备货并提前营业，各类蔬菜水果、米面粮油摆上货架，充沛的货物满足消费者的购买需求。目前，北京民生商品供应充足，价格稳定。同时，为了满足消费者购物需求，家乐福、物美、超市发等超市都宣布延长营业时间，直至最后一名顾客离开门店。
永辉北京地区负责人介绍，面对北京突发疫情，永辉第一时间启动防疫保供稳价预案，在严格防疫的基础上，做好保供稳价工作。目前，永辉已增大商品采购量，按日常4倍进行储备，保障米、面、蛋、蔬菜、肉类、油等民生商品供应。
华冠超市也在积极加大货源组织力度，不断档不断供，同时加强价格监测，由总部统一调控价格，确保物价稳定。目前华冠物流中心民生类商品备货量已超5倍，重点门店备货量在10倍以上，货源充足，价格稳定。
据超市发介绍，4月24日晚，超市发线上订单开始增加，超市发紧急连夜调配货源，按平时3倍以上的货量供应。目前为止，粮油可销40天，根茎菜可销10天，方便面可销30天。此外，各店每天都会推出10种特价菜，满足老百姓购买特价菜的需求。
4月25日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第314场新闻发布会上，北京市商务局副局长赵卫东介绍，据监测，今日本市新发地、大洋路等7家主要农产品批发市场蔬菜上市量2.27万吨，货源稳定，上市量处于较高水平;平均批发价3.44元/公斤，价格平稳。猪肉交易量58.2万公斤，日环比增加10.4%;平均批发价18.33元/公斤，价格稳定。鸡蛋交易量43.5万公斤，日环比增加1.9%;批发价10.52元/公斤，与昨日基本持平。
北京麦德龙相关负责人表示：“北京麦德龙利用产地直采的优势，第一时间锁定货源，加大订货量。我们昨天紧急加单从蔬菜基地直采了一批蔬菜今天一早刚刚抵达门店，同时保证价格稳定，保证北京市民能够买到平价的米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等民生商品。目前，商场线下客流稳定，没有明显变化，门店运力也十分充足。”
此外，沃尔玛、山姆、家乐福、物美等超市都启动了应急预案，第一时间调动民生物资，对米面粮油、肉蛋禽、蔬菜水果等民生物资都紧急加大订货量，保障市场供应。
彻夜打包，每天都有新鲜蔬菜上市
针对北京疫情新的变化，消费者更多依赖线上满足日常生活所需。据多家超市数据反映，超市线上订单出现了一定程度的增长。
4月24日下午开始，麦德龙北京会员店的线上订单达到平时3倍左右，25日的线上订单量还在持续上升中，据悉，25日全天的线上订单量，已经突破了平时的5倍。永辉北京地区线上订单同步增幅在50%左右，在垡头、潘家园等涉疫地区，永辉线上订单增长较为明显，截至4月25日中午12时，永辉垡头店线上订单同比增长80%。
“目前，我们第一时间组织了门店员工进行订单的打包和分拣工作，商场所有员工应到尽到，均彻夜进行打包工作。与此同时，麦德龙北京三家商场全体员工都做好了住店保供应的准备。”
永辉超市在增加捡货和配送人员的同时，通过数字化供应链统筹物流，发挥店仓融合，线上线下“一盘货”的优势，确保商品快速准确到店。此外，针对封控管控小区，永辉已加强人员力量调配、增加生活物资供应，及时补货，保障各封控小区生活必需品供应稳定。
新发地作为北京的“菜篮子”，针对疫情形势变化立即启动应急预案。据介绍，新发地市场通过分区划片，分门别类组织商户增加农产品储运。同时，市场加大信息共享互通，商户和司机信息互联，选择更畅通的高速公路入京。
此外，通过信息提示让司机在途中尽量少做停留，把各种不可预测的风险降到最低。市场本身的货物存量比较大，加上储备库的轮换机制，确保首都农产品的稳定供应。
新发地宣传部部长童伟表示，目前，新发地的蔬菜采购量增加了一倍以上，蔬菜产地会根据北京的需求，不断增加供应，市民不需要囤菜。市场每天都会有新鲜蔬菜上市，能保证市民每天买到新鲜蔬菜。
“目前，供应北京市场蔬菜70%左右来自于长江以北地区，产地与销地之间距离进一步缩短，运输时间减少、运输费用下降，加上气温升高蔬菜产量增加，多重因素叠加促使近期蔬菜加权平均价持续小幅回落。总体看来，蔬菜供应进入季节性下降的区间。”童伟说。(北京商报记者 赵述评)
